“ЗАТВЕРДЖУЮ”

Директор

назва підприємства

__________ 

  “___” ______200  р.

Інструкція

про заходи пожежної безпеки для приміщень кухні назва підприємства

1.  Галузь застосування

    Ця інструкція поширюється на всі приміщення кухні назва підприємства і встановлює вимоги пожежної безпеки, порядок дій у разі виникнення  пожежі у приміщеннях кухні назва підприємства і є обовязковою для вивчення та виконання особою, відповідальною за пожежну безпеку, усіма працівниками, які знаходяться в приміщеннях кухні, а так само для технічних працівників та обслуговуючого персоналу назва підприємства.

2.Вимоги пожежної безпеки

    Усі працівники кухні при прийнятті на роботу та у процесі праці повинні проходити протипожежний інструктаж та перевірку знань з питань пожежної безпеки.

    Для забезпечення пожежної безпеки у приміщенні кухні  необхідно:

-експлуатувати електромережі, електроприлади та іншу                                    електроапаратуру тільки у технічно справному стані, враховуючи рекомендації підприємств-виготівників;

-у разі виявлення пошкоджень електромереж, вимикачів, розеток, інших електроприладів, газової апаратури (за їх наявністі) негайно знеструмити (вимкнути) їх та вжити необхідних заходів до приведення  їх у пожежонебезпечний стан;

-меблі та обладнання необхідно розміщувати  таким чином, щоб забезпечувався вільний евакуаційний прохід до дверей для виходу з приміщення  не менше 1,35 м. Двері мають відчинятися назовні;

-забезпечити евакуацію людей не менше, ніж через два виходи, евакуаційні шляхи та виходи  мають постійно утримуватися вільними, нічим не захаращуватися;

-зберігати продукти з урахуванням їх фізико-хімічних властивостей. Матеріали з підвищеною пожежною небезпекою слід утримувати в окремому, спеціально пристосованому для цього приміщенні;

-приміщення кухні постійно утримувати в чистоті та порядку, по мірі накопичення та після закінчення роботи горючі відходи слід прибирати у спеціально відведені сміттєзбірники;

-утримувати у технічно справному стані засоби протипожежного захисту та звязку;

-усі працівники повинні вміти користуватися вогнегасниками, іншими первинними засобами пожежогасіння, знати місце їх знаходження.

У приміщеннях кухні забороняється:   

-влаштовувати тимчасові електромережі, прокладувати кабелі та електропроводи безпосередньо по горючій основі;

-застосовувати некалібровані саморобні плавкі вставки у запобіжниках, прокладати електричні проводи та кабелі транзитом через приміщення  кухні, експлуатувати світильники без скляних ковпаків або з горючими розсіювачами;

-встановлювати штепсельні розетки, підключати струймоприймачі в мережі аварійного (евакуаційного) освітлення;

-залишати після роботи під  напругою силову та освітлювальну електромережу;

-підключати до клем щитів силової лінії, а також у розетки  освітлювальної мережі прилади, що споживають струм більше передбаченої для них величини;

-складувати горючі матеріали на відстані менше 0,5 м від електросвітильників, 0,6 м від сповіщувачів автоматичної пожежної  сигналізації, 1 м від електрощитів;

-вимикати евакуаційне освітлення та електрообладнання, що, за вимогами технології, має працювати цілодобово;

-перевищувати нормативну (проектну) наповненість приміщень кухні;

-встановлювати на вікнах металеві грати.

    Керівник кухні, особа, відповідальна за пожежну безпеку, перед зачиненням повинна особисто впевнитися у працездатності автоматичних систем виявлення  та гасіння пожеж, оглянути приміщення, переконатися у відсутності порушень, що можуть призвести до пожежі, і тільки після цього залишити приміщення та зачинити двері.

    Відповідальний за протипожежний стан приміщення кухні

_____________________________________________________ .