Санітарні правила для молокороздавальних пунктів на промислових підприємствах

           ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ СССР
 
                                      УТВЕРЖДАЮ
                                      Главный государственный
                                      санитарный врач СССР
                                      П.Н.Бургасов
                                      17.12.1979  N 2112-79
 
 
                        САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА
                  для молокораздаточных пунктов
                   на промышленных предприятиях
 
 
     Настоящие Правила     определяют      санитарно-гигиенические
требования     к    устройству,    оборудованию    и    содержанию
молокораздаточных  пунктов  по   бесплатной   выдаче   молока   на
промышленных предприятиях.
 
                       I. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ
 
     1. Молокораздаточные  пункты  и  их  филиалы  в  цехах  могут
размещаться в отдельно стоящих зданиях или в специально выделенных
помещениях  административно-бытовых  и производственных зданий при
условии изоляции их от производства.
 
     2. Устройство,  оборудование и  содержание  молокораздаточных
пунктов  и  их филиалов,  порядок приема и хранения молока,  режим
мытья   посуды,   тары,   прохождение   работниками    медицинских
обследований   и  соблюдение  ими  правил  личной  гигиены  должны
соответствовать Санитарным правилам для предприятий  общественного
питания,  утвержденным  31  марта  1976  г.  N  1410-76,  а  также
настоящим Правилам.
 
     3. Открытие новых  молокораздаточных  пунктов  и  их  цеховых
филиалов  разрешается  только  по  согласованию с территориальными
санэпидстанциями.
 
     4. Молокораздаточные  пункты  должны  снабжаться  в  основном
расфасованным в бутылки и пакеты пастеризованным (стерилизованным)
молоком, а также молоком во флягах.
 
     5. Молоко в бутылках и пакетах  выдается  без  дополнительной
тепловой   обработки.   Молоко  во  флягах  должно  перед  выдачей
подвергаться кипячению.
 
     6. В отдельных случаях по  согласованию  с  медико-санитарной
частью  предприятия  или  территориальной  санэпидстанцией  молоко
может быть  заменено  равным  количеством  простокваши,  кефира  и
других кисломолочных напитков.
 
     7. Обеспечение    молоком    рабочих    и   служащих   должно
производиться в течение рабочей смены.
 
              II. САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К УСТРОЙСТВУ
                    МОЛОКОРАЗДАТОЧНЫХ ПУНКТОВ
 
     8. Молокораздаточные пункты должны иметь следующие помещения:
     - помещение для приема и хранения молока;
     - помещение  для  кипячения  молока  (в  случаях  поступления
молока во флягах);
     - помещение для раздачи и потребления молока;
     - моечную стаканов (допускается размещение мойки  стаканов  в
помещении  для  раздачи и потребления молока при условии отделения
ее перегородкой);
     - помещение для мойки и хранения тары (бутылок, фляг);
     - туалет (при размещении пункта в отдельно стоящем здании).
 
     9. Цеховые филиалы допускается размещать в  одном  помещении,
где  производится  раздача  и потребление молока и выделен участок
для мойки стаканов.
 
     10. Размещение   молокораздаточных   пунктов   в   подвальных
помещениях  не разрешается.  В отдельных случаях по согласованию с
санэпидстанцией  допускается  оборудование  этих  пунктов   и   их
филиалов в цокольных этажах зданий.
 
     11. Молокораздаточные   пункты   и  их  филиалы  должны  быть
оборудованы  системами  водоснабжения,   канализации,   отопления,
вентиляции    и    освещения   в   соответствии   с   требованиями
соответствующих СНиПов для предприятий общественного питания.
 
            III. САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОБОРУДОВАНИЮ
                       ОТДЕЛЬНЫХ ПОМЕЩЕНИЙ
 
     12. Помещение  для  приема  и  хранения  молока  должно  быть
оборудовано   холодильными   установками   (холодильная    камера,
холодильный шкаф и др.).
 
     13. В  помещении для кипячения молока должны быть установлены
котлы пароварочные электрические или кухонная плита.
 
     14. Помещение для раздачи и  потребления  молока  оборудуется
буфетной стойкой и обеденными столами.
 
     15. Моечная  стаканов  должна  быть  оборудована двухгнездной
моечной ванной,  столами для чистых и использованных  стаканов,  а
также шкафами для хранения чистых стаканов.
 
     16. Помещение  для мойки и хранения тары оборудуется моечными
ваннами и стеллажами.
 
     17. К моечным ваннам подводится холодная  и  горячая  вода  с
устройством смесителей.
 
     18. Для мытья рук посетителей и работников молокораздаточного
пункта должны быть установлены умывальники с подводкой холодной  и
горячей воды и устройством смесителей.
 
                  IV. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ И КОНТРОЛЬ
                 ЗА ВЫПОЛНЕНИЕМ НАСТОЯЩИХ ПРАВИЛ
 
     19. Ответственность   за    выполнение    настоящих    Правил
возлагается на администрацию предприятия общественного питания,  в
ведении которого находится молокораздаточный пункт.
 
     20. Контроль за соблюдением настоящих Правил  возлагается  на
территориальные санэпидстанции.
 
     21. С  утверждением настоящих Правил считать утратившими силу
Санитарные  правила  по  устройству,  содержанию  и   оборудованию
молокораздаточных    пунктов    на    промышленных   предприятиях,
утвержденные Главным государственным санитарным  инспектором  СССР
16 мая 1957 г. N 246-57 ( v246-400-57 ).